La Cajoleuse est une guimauve artisanale confectionnée sans œuf, adaptée aux gourmands qui évitent cet ingrédient. Sa recette associe des sucres, de la gélatine, des noisettes des vergers charentais, du chocolat noir, du café, du beurre, de l’amidon et des lécithines d’origine naturelle.
Fabriquée en Charente, elle se déguste avec le café ou s’offre comme confiserie gourmande.
Caractéristiques
Sans œuf
La recette remplace les blancs d’œufs habituellement utilisés dans la guimauve moderne.
Accord chocolat-café
Le chocolat noir, la noisette et le café donnent à cette confiserie son caractère.
Fabrication charentaise
La guimauve est fabriquée artisanalement en Charente.
