L’Enflammée est une moutarde artisanale fabriquée sur le domaine avec les noisettes des vergers de Charente. Elle accompagne fondue bourguignonne, viandes blanches, grillades de viande rouge, salades et sauces pour pâtes.
La recette du poulet à la moutarde et cocos plats utilise quatre cuillères à soupe pour lier la sauce au vin blanc. Garder dans l’emballage d’origine, au réfrigérateur après ouverture.
Caractéristiques
Noisettes du domaine
Les noisettes de Charente arrondissent la force de la moutarde.
À table et en cuisine
Elle sert en assaisonnement comme en sauce chaude.
